小林 健

里山のきのこを、秋の収穫体験と乾燥キットで届ける

祖父の棚に並んでいた乾燥しいたけは、冬の味噌汁の香りそのものだった。量販の均一なキノコでは、その山の湿度と朝の冷え込みは伝わらない。収穫の週だけ予約を受け、乾燥キットで年間を通して届ければ、里山の手入れにもつながる。